За якими факторами треба обирати сало – поради
Українцям розповіли, за якими факторами треба обирати сало. Особливо зі свинини. Повідомляє TheBest.
Сало – це тваринний підшкірний жир, найчастіше свинячий. Нутряне сало відоме як здір, топлене яловиче чи бараняче сало називають лоєм. Інколи, для назви солоного або копченого сала, використовують слово іншомовного походження — шпик.
За якими факторами треба обирати сало зі свинини
Колір
Сало має бути гладким, щоб був рівномірний світло-рожевий відтінок і тоненький прошарок м’яса (але пам’ятайте, нам потрібно не м’ясо, а жир).
Запах
Сало має пахнути соломкою і димком. Його як смалили соломкою, так тому воно і пахне. Для цього господині беруть з собою на ринок запальничку і підпалюють маленький шматочок сала. Якщо запах Вас не дратує, тоді беріть впевнено.
Пружність
Щоб перевірити свіжість сала, можна сірником проткнути саму шкірку. Якщо шкурка протикається, воно свіже. При цьому шкурка має бути пружна. Запам’ятайте, сірник не повинен входити, як масло. Він трішки повинен «чинити опір». Але на солоному салі такий «фокус» не спрацює. Там, де великий прошарок м’яса, сірник повинен входити туго.
Товщина сала залежить від частини, з якої його зняли. Також треба звертати увагу на клеймо. Якщо воно відсутнє, є ризик купити несертифікований продукт.
До речі, нещодавно “TheBest” писав:
Що треба мати на випадок відключення електроенергії: список
