Як зробити деруни: простий спосіб приготування
Деруни – це картопляні млинці, мають велику популярність в українській, польській, білоруській, чеській, словацькій, болгарській, австрійській та німецькій кухнях.
TheBest розповідає, як готують деруни українські господині.
Як зробити деруни: інгредієнти
- Картопля (середні бульби) – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Сир – 70 г
- Сметана – 150 г
- Часник – 1 зубчик
- Зелень (зелена цибуля або кріп)
Як зробити деруни: спосіб приготування
Картоплю та цибулю очистити. При цьому очищену картоплю не варто опускати в холодну воду, адже з неї вийде частина крохмалю.
Якщо маса вийшла досить рідкою, потрібно злити трохи зайвої рідини, прикриваючи загальну масу ножем. Далі додати трохи борошна, щоб отримати потрібну консистенцію. Можна борошна і не додавати, однак, якщо картопля з низьким вмістом крохмалю, завдяки йому деруни не будуть розвалюватися.
Розігріти сковороду, налити трішки олії. Смажити деруни на середньому вогні. Готові деруни викласти на серветки або паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
Деруни можна подавати зі сметаною, або ж зробити соус.
Приготування соусу
Сир перетерти на сметану через дрібне сито. Добре перемішати, злегка посолити, додати розчавлений часник та зелень. Перемішати все до однорідної маси.
До речі, нещодавно “TheBest” писав: Поради господині: рецепт тонких млинців
