Скоро весна – пять рецептов блюд на костре от «Вова-дым»

Предисловие:

ВОВА-ДЫМ: «А что бы мне хотелось получать в подарок постоянно?.. Да, если бы мне все дарили дрова для мангала, я был бы счастлив. И да, это был бы самый дорогой и приятный подарок для меня.»

ЕКАТЕРИНА: «А я задумалась, что огонь как время. Уничтожает все. И это не философия. Мы съели уже даже шкафы, столб-электроопору, и пол гаража в смысле пол – не половину.»

ВОВА-ДЫМ: «можно добавить оконные рамы, плинтуса, дверные проемы и ….

Как-то встретил меня в АТБ в очереди на кассе один знакомый и на ухо шепчет: Вова, как тебя не встречу, ты всегда шашлыком пахнешь…

Да и в других заведениях я зачастую слышал: “что-то дымом завоняло…”, когда я входил в кабинет. Нет, не то чтобы я засранец, просто стиралка не успевает.

Умру когда-то, а на камне напишут: “Здесь похоронен Вова “Дым”.»

 

Рецепт курочки в тандыре

Берём тушку курочки. Шпигуем зубками чищенного чеснока. Обтираем смесью соли, перца, паприки, кари. Фаршируем свежесобранными грибами. Отправляем в прогретый заранее тандыр минут на 30.

Пока курочка прожаривается, готовим соус для корочки курочки. А это: мед, горчица, давленный чеснок, паприка, лимонный сок, базилик сушёный, гвоздика меленая, индийский кари и щепотка соли.

Вынимаем нашу курочку из тандыра и смазываем соусом.

Отправляем обратно ещё минут на 10.

Достаем курочку, измельчаем петрушку с укропом и посылаем зеленью все, бля, горелые места для хорошей фоточки))) Смачного.

 

Свиные «Первомайские ребрышки»

Правда сегодня, они позаимствованы у баранчика.

Рецепт как смог:

Гвоздика, красный и чёрный перец, мед, лимон, сахар, чеснок, горчица, подсолнечное масло, кориандр, имбирь, розмарин, измельчённых лавровый лист, корица, семена сельдерея и кунжута – это соус, о котором позже.

Берём рёбрышки, вымакиваем их бумажными салфетками. Приправляем всеми теми специями, что пошли на соус, кроме меда, подсолнечного масла и горчицы с чесноком.

Присыпали и даём 30 минут постоять.

Угли уже ждут (жар средний)

  • Заворачиваем в фольгу максимальной плотности в два слоя.
  • Томим их 20 минут одна сторона и столько же вторая.
  • После разворачиваем и смазываем соусом.
  • Смазанные ребра доводим до корочки на углях, но уже без фольги.

Собственно и все. Присыпаем зеленью. Макаем готовые рёбрышки в соус, который остался

Приятного мая вам.

Жареные замороженные пельпешки.

Правда это тот единственный случай, когда не на костре. Перед сном на жор потянуло и костер был не уместен в ночное время… Хотя, костер уместен в любое время. Наверное просто лень было )))

Замороженные пельмени на раскаленную сковородку (на подсолнечном масле) и мешать минут 5 не отходя.

Далее обжариваем до корочки.

Затем специи.

Добавляем соевый соус (3 ст. ложки) и накрываем крышкой. Через минут 5 добавляем сметану (три столовых ложки) и опять накрываем минут на 5.

Добавляем чеснок и стружку сыра. Накрываем минуты на 3.

Готово, притрушиваем зеленью.

ГУЛЯШ от любимой ЕКАТЕРИНЫ

Когда я познакомился с любимой моей, она сказала: ты так живёшь, что быстро сгоришь…

Прошли годы, мы живём вместе. Мы горим теперь вдвоём.

Это не так плохо, как нам теперь двоим кажется. Жить сегодня, любить друг друга, не заморачиваясь особо про завтра, это кайф. Мы так живём. МЫ ЖИВЕМ!

Сегодня на кухне (у костра) моя любимая с венгерским гуляшем по-заграничному (потому что в нем вместо говядины свинина).

Итак, рецепт:

Разогреваем в котелке масло, обжариваем измельченный лук (4 головки), добавляем две столовых ложки паприки. Потом порезанное мясо. Обжариваем его минут 5, заливаем водой, чтобы покрыла, солим и приправляем специями.

Томим на костре час. В это время подготавливаем овощи: морковь, болгарский перец, чуть-чуть картошки, помидоры. Когда час прошел, добавляем ещё воды, овощи в гуляш и варим под крышкой ещё минут 30.

В самом конце – зелень, черный перец и порезанный мелко чеснок.

«ПЛОВ не так как все»

Используем не самый дешёвый пропаренный рис.
Мясо с прослойками жирка.

Начинаю всегда с моркови, на неё уходит больше всего времени. Долго потому, что резать стружкой вдоль толщиной как две спички. Режу средних 4 штуки (на 400 грамм. Упаковка риса). Лук режу полукольцами – 4 луковицы.

В разогретый казан погружаем нарезанные куски мяса. Жарим до золотистого цвета. Потом добавляем подсолнечного масла (не жалеем) и добавляем нарезанную морковь и лук (можно одновременно). Жарим до тех пор, пока не поймем, что дальше уже скоро может подгореть ).

И вот сейчас надо добавить стакан томатного сока. И уже через пять минут делаем наконец не как все – высыпаем во все это безобразие плов и помешиваем минут 5. А вот теперь наливаем воду и подсаливаем. Обычно я лью прямо со шланги на глаз… точнее в казан с будущим пловом.

Мешайте периодически и никого не слушайте, в этом рецепте, это не мешает. И вот когда узвар стал похож на плов, добавляем пачку изюма и молотый перец. Перемешиваем и после «втапливаем» в эту субстанцию две головки (не зубчика) не чищеного чеснока). Через 5 минут засыпаем зелень и накрываем на 5 минут крышкой.

Собственно, рецептов намного больше. Но, для весны вам и этих хватит. Всем приятного аппетита!

Послесловие: обязательно во время приготовления пейте пиво. Тогда, даже если что-то пошло не так, все равно вкусно ))

И конечно! – Желаю вам много весны в жизни!

Рецепты позаимствованы на странице Владимира Заграничного.

Новый взгляд на домашнюю запеканку – пять рецептов

To Top