ТОП-3 помилки, які всі роблять під час варіння макаронів
ТОП-3 помилки, які всі роблять під час варіння макаронів. Їх може зварити кожен охочий.
Про це пише Mirror, передає TheBest.
Експерт з виробництва макаронних виробів Пері Іглтон розповів, що любителі макаронів у всьому світі припускаються помилок.
Недостатня кількість води
Першою помилкою, якої часто припускаються люди під час приготування макаронів, фахівець вважає недостатню кількість води при варінні.
Варити макарони в невеликій кількості води – одна з найчастіших помилок з поганими наслідками. Крохмаль від макаронів розчиняється у воді і, якщо рідини замало, то його концентрація перетворює воду на вʼязку кашу, а макарони починають злипатися.
Правильне співвідношення від 500 мл до 1 літра води на кожні 80-100 г макаронів. Пері Іглтон рекомендує використовувати великий посуд з високими стінками.
Класти макарони у каструлю перед закипанням
Ще одна поширена помилка – це додавати макарони в каструлю до закипання води.
Якщо додати макарони у воду перед тим, як вона закипить, то вони почнуть склеюватися. Причина в тому, що молекули води рухаються недостатньо швидко у воді, що не закипіла, а крохмаль уже почав виділятися.
ТОП-3 помилки, які всі роблять під час варіння макаронів
Які макарони варто обрати
Кращого варіанту, ніж вироби з твердих сортів пшениці, не існує. Плюси виробів з твердих сортів:
- такі макарони мають низький глікемічний індекс, а значить не шкодять фігурі
- після них довго не виникає відчуття голоду
- вони не розварюються і не злипаються, на відміну від більш дешевих сортів
Хороші якісні макарони з твердих сортів пшениці трохи дорожчі, ніж прості сорти, але навіть з урахуванням високої ціни, їх перевага незаперечна.
До речі, нещодавно “TheBest” писав: Їх переплутали в пологовому будинку: 68-річні чоловіки виявили помилку після тесту ДНК
