Основні помилки при приготуванні шашлику – ніколи так не робіть

На якість шашлику можуть вплинути різні чинники. Але є три основних правила, порушуючи які, ви зіпсуєте довгоочікуване блюдо.

Нижче читайте в нашому матеріалі, що не потрібно робити при смаженні м’яса.

Перший і найголовніше правило для шашлику-це вибрати гарне м’ясо і на цьому не економити. Вибирайте для нього ошийок. Це частина м’яса в міру жирна і не суха.

Другий правило – не шкодуйте цибулі на блюдо. Якщо вам здається, що 300 грамів цибулі для одного кілограма м’яса – це багато, то це зовсім не так. І ще один секрет, для шашлику дуже важливий сік цибулі, а не нарізування його на кільця. Перемішайте м’ясо з цибульним пюре, посоліть і поперчіть, не додавайте оцет, він уб’є смак м’яса!

Третє правило – не нарізайте шматки м’яса різної величини. Справа в тому, що шматків різного розміру потрібний різний час приготування. Рекомендується нарізати м’ясо на шматки по 3,5–4 див. Якщо вони будуть менше, то м’ясо вийде сухим, а якщо більше, то погано просмажиться в середині.

Четверте правило – ніколи не смажте шашлик на соснових дошках. При горінні соснові дошки виділяють канцерогени, а це небезпечно для здоров’я. І друге-деревина хвойних порід дуже швидко прогорає. І до кінця смаження у вас в мангалі залишиться попіл, який не дасть нормального спека.

П’яте правило – не залишайте шматки цибулі на шампурі, це стосується й інших овочів. Така природа лука, що він починає горіти швидше, ніж м’ясо. Тому м’ясо у вас буде ще сирим, а цибуля вже згорить, надавши м’яса гіркий смак.

до Речі, нещодавно “TheBest” писав: Помилка, яку допускають при приготуванні картоплі – порада лікаря

To Top