Євген Клопотенко розповів, як консервувати огірки й помідори без солі

Євген Клопотенко поділився лайфхаками, як консервувати огірки й помідори без солі. Останній інгредієнт можна замінити томатним  кетчупом. 

Шеф-кухар розповів, як консервувати огірки й помідори без солі. Про це TheBest дізнався з повідомлення на сайті “Unian”. 

Багато українців вважають, що консервація – це в першу чергу сіль, якщо не буде солі – не буде закруток. Тож шеф-кухар Євген Клопотенко пояснив, чи це справді так. У сюжеті “Сніданку з 1+1” він наголосив, що ця харчова добавка – не консервант, її додають для смаку.

Клопотенко поділився рецептами консервування огірків та помідорів без солі. Існує, наприклад, така технологія як помідори у власному соці: овочі проварити хвилин 10 у воді, стерилізуєте банки або в мікрохвильовці, або в духовці, поки помідори гарячі, заливаєте їх й закриваєте.

 “Не потрібно ні солі, нічого. Тут є кислота, яка все консервує”, каже кухар. 

Що стосується рецепта консервації огірків без солі, то можна використати томатний кетчуп. Беремо огірки, проварюємо їх, змішуємо кетчуп з цукром, оцтом й провареними огірками. Можна також використати соєвий соус замість кетчупу, додавати його за смаком. 

До речі, нещодавно “TheBest” писав:

“Сільпо” домовилося про постачання 200 тонн солі в Україну