З’явився атлас українських продуктів, які можуть зникнути: фото
З’явився атлас українських продуктів, які можуть зникнути. Він був створений італійським університетом гастрономічних наук, передає TheBest.
Фахівці розповіли про понад 80 таких рослин, тварин, які ними харчуються, а також про готові продукти та страви – локальні види риб та комах, фрукти та овочі, злаки та хліб тощо.
«Україна багата як різними діалектами, так і екологічними системами, і може пишатися різноманітністю своєї біокультури, яка є одним із найцінніших скарбів», йдеться в описі атласу.
Університет планує видати другий том книги, куди увійдуть інші цікаві рецепти та продукти.
«На жаль, так склалося, що традиційна їжа українців втратила свою популярність. Спочатку радянська влада знищила її та підмінила своєю. А згодом, після розвалу Союзу, ми загубили свою їжу серед маси іноземних продуктів та чужих страв. А разом із нею – значну частину національних гастрономічних традицій. Як писав Тарас Шевченко, “І чужому научайтесь, й свого не цурайтесь…”. Варто читати, куштувати та цінувати. Бо в їжі лежить наш український код, а в коді лежить свобода. Отож своя їжа – це шлях до свободи», написав у передмові український кухар Євген Клопотенко.
Атлас українських продуктів, які можуть зникнути: фото
До речі, нещодавно “TheBest” писав:
У Києві з’явився мурал з псом Патроном
